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christophe pauly

  • Le Coq aux champs. Christophe Pauly, n’ouvrira pas son restaurant à Tinlot le 8 mai

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    Pas facile de servir un menu gastronomique dans de bonnes conditions à l’extérieur. Les deux chefs étoilés Condrusiens en sont bien conscients.
    Christophe Pauly, du Coq aux Champs à Tinlot, a renoncé à ouvrir son établissement dans ces conditions.
    « Manger un petit bout comme un croque-monsieur ou des pâtes rapidement en terrasse, cela peut se concevoir, mais déguster un menu gastronomique avec des moufles et un bonnet cela ne me semble pas faisable…
    Les portes de l’étoilé tinlotois resteront donc fermées jusqu’à ce que les conditions sanitaires permettent d’accueillir les clients à l’intérieur : « Dans le courant du mois de juin, s’il fait exceptionnellement beau, nous pourrions envisager une formule en extérieur,

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    A Marchin Arabelle Meirlaen songe à ouvrir ponctuellement en fonction de la météo,
    Manger un repas gastronomique alors qu’il fait 13, 14 Cº, ce n’est pas très confortable. Nous avons acheté 50 plaids, mais seront-ils suffisants pour assurer le confort des clients ? ...Elle planche sur une ouverture ponctuelle, les jours de beau temps. « Si on annonce un beau week-end, on pourrait décider d’une ouverture éphémère. »
    Pour les deux restaurants, le take-away  se poursuit...

    Article à lire dans La Meuse

    Lien permanent Imprimer Catégories : Marchin, Tinlot 0 commentaire
  • Condroz, guide Michelin. Toujours deux étoilés condrusiens et une nouvelle étoile verte !

    *  Marchin: la cheffe Arabelle Meirlaen décroche une étoile verte au Guide Michelin
    Cette année, le Guide Michelin Benelux lance « l’étoile verte » en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg. Un prix qui récompense l’engagement d’un chef en faveur de la durabilité. La cheffe déjà étoilée Arabelle Meirlaen, installée à Marchin, vient de l’obtenir...
    Pas de changement dans notre arrondissement, Philippe Fauchet (St-Georges), Christophe Pauly (Tinlot) et Arabelle Meirlaen (Marchin) sont toujours les trois seuls chefs étoilés de Huy-Waremme, ils ont réussi à conserver leur étoile, pour rappel remise en jeu chaque année. La Meuse H-W

    Capture d’écran 2021-01-19 à 14.50.53.pngArabelle Meirlaen, Green star et Révélation de l’année pour le Guide Michelin. Doc

    *  Nos étoilés, pas obsédés par une deuxième étoile au Michelin. L'Avenir

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    Michelin 2021 - 17ème année étoilée. Merci ! Merci à vous, à tous ceux qui nous soutiennent de près ou de loin. 2020 a été l'année de tous les défis. 2021 sera, nous le souhaitons, l'année de tous les possibles. Une année pleine de saveurs, riche en découvertes et nouveautés... à partager avec vous ! www.lecoqauxchamps.be

    139786471_4167215219959940_276652730460250298_o.jpg* Nouveau menu Take Away.  Menu des Réservation au 085 51 20 14. Menu des 22, 23 et 24 janvier
    * St Valentin au coin du feu par Le Coq aux champs Take away - 12 & 13 février. www.lecoqauxchamps.be

    A lire également dans l'Avenir: Christophe Pauly (Le Coq aux Champs) désigné chef de l’année par Gault & Millau Belux (23 nov. 2020)

    Lien permanent Imprimer Catégories : HORECA, Plats à emporter, traiteur, Restaurants 0 commentaire